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茄汁糖醋里脊
來源:美食城2019-11-14 15:28:15
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主料;豬里脊200克,

輔料;鹽2克,糖5克,醋5克番茄醬1大勺,淀粉適量,白胡椒粉2克,蔥姜適量,料酒適量

茄汁糖醋里脊的做法

茄汁糖醋里脊的做法

1、里脊去掉筋膜。

2、將里脊切成粗條狀。

茄汁糖醋里脊

3、放入碗中,加入鹽,料酒白胡椒粉抓勻后腌制10分鐘.

4、加入淀粉,抓拌均勻直到所有里脊都薄薄掛住淀粉。

茄汁糖醋里脊

5、取一碗加入番茄醬,水,淀粉,醋和糖混合成調味汁兒。

6、把蔥姜切碎。

茄汁糖醋里脊

7、鍋中倒入油,至六成熱,將逐個放入肉條,炸約一分鐘撈出瀝油.炸完后,將肉條復炸片刻至金黃色,撈出瀝油。

8、鍋中留少許底油爆香蔥姜碎。

茄汁糖醋里脊

9、將調味汁兒倒入,小火加熱至沸騰。

10、燒制湯汁濃縮。

茄汁糖醋里脊

11、倒入炸好的里脊肉條。

12、翻炒均勻即可。

茄汁糖醋里脊

小貼士:肉條掛粉,要薄薄一層,不宜很厚。炸肉條要復炸。

茄汁糖醋里脊

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